El inconfundible aroma del pan recién hecho inundó hoy la Praza Arquitecto Antonio Palacios, que se convirtió en el corazón de una jornada llena de emoción, cultura y orgullo local. La VII Feira do Pan do Porriño abrió sus puertas con un espectáculo cargado de simbolismo: la representación de la “Regueifa de voda”, una danza tradicional gallega que simboliza la unión y la celebración, y en la que el Pan do Porriño tuvo un papel protagonista.
La puesta en escena, a cargo de la Asociación Cultural Sadeo, recuperó una de las expresiones más emblemáticas del folclore gallego. En ella, una bailadora danza mientras sostiene sobre su cabeza una bola de Pan do Porriño, acompañada por pandereteiras. La representación, recogida originalmente en San Salvador de Pedreiro (Santa Comba) por los artistas Xisco Feijóo y Leni Pérez, cautivó al público y sirvió como apertura perfecta de una feria que reivindica el pan como símbolo de identidad y memoria colectiva.
El alcalde de O Porriño, Alejandro Lorenzo, fue el encargado de inaugurar oficialmente la feria, poniendo en valor la profunda tradición panadera del municipio, cuyos orígenes se remontan al siglo XVII, cuando las fábricas locales abastecían de pan al ejército de la antigua provincia de Tui.
“O Pan do Porriño non é só un produto, é parte da nosa historia e da nosa forma de entender a vida. Temos un pan que conta con máis de catro séculos de historia, documentado desde 1604, e iso é un patrimonio que debemos protexer e dar a coñecer, afirmó el regidor.
El alcalde quiso agradecer especialmente la labor del sector panadero local. “Gracias aos nosos panadeiros e panadeiras por manter vivo este oficio, por seguir elaborando un produto artesán que nos representa dentro e fóra de Galicia. Eles son os verdadeiros gardiáns desta tradición que hoxe celebramos”, señaló Lorenzo, quien subrayó además que eventos como este sirven para “reforzar a nosa identidade e proxectar O Porriño como un destino que sabe a tradición, hospitalidade e boa mesa”.
El acto contó con la presencia de Juan José Cerviño, director general de la PAC y del Control de la Cadena Alimentaria de la Consellería do Medio Rural, en representación de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (AGACAL), entidad colaboradora del evento.
Tras la inauguración, el público pudo disfrutar de un showcooking de la reconocida chef Coque Fariña, que elaboró distintas recetas con Pan do Porriño como ingrediente principal, demostrando su versatilidad y su potencial gastronómico.
La feria continúa a lo largo de toda la jornada con degustaciones, talleres infantiles, música tradicional y un almuerzo popular, consolidándose como una de las citas más queridas y con más sabor del calendario cultural porriñés.
