La edición 2026 de la Festa do Peixe Espada llega hoy a su última jornada con el protagonista de siempre en los platos: la especie estrella de la flota de A Guarda. La despedida se reparte entre el mar, los fogones de los restaurantes de la villa y la Praza de San Benito, donde la música pone el broche a la celebración de este año con la Banda de Acordeones Metropolitana.
Cerca de dos docenas de establecimientos de A Guarda se han sumado este año a la fiesta con una carta construida en torno al pez espada. Junto a las elaboraciones más reconocibles, como la plancha con cachelos y verduras, la propuesta gastronómica apuesta por la mezcla de registros: un tiradito a la llama con leche de tigre de mango en Casa Valladeiro, un panipuri con caviar de licor café en Gula, tacos al estilo mexicano en O Forte o un espada a la putanesca en San Roque conviven con fideuás, empanadas, croquetas, arepas de emperador y tostas de escabeche con queso San Simón.
Es el producto estrella de Orpagu, la organización de palangreros de A Guarda que organiza la fiesta, y la idea sigue siendo la misma de siempre: coger el pescado y enseñar de cuántas maneras se puede comer. Unos tiran a lo tradicional, otros experimentan y el comensal decide.
El cierre musical llega a las ocho de la tarde. La Banda de Acordeones Metropolitana, campeona de España y del mundo en 2025, actúa en la Praza de San Benito y pone el punto final a esta edición. Antes, a las cinco, el Grupo Folclórico Trebón dos Xidos recorrerá las calles desde la Praza de Avelino Vicente hasta el Puerto.
Y el mar vuelve a abrirse. Después de que el viento obligara a suspender ayer por la tarde las salidas del volanteiro tradicional Piueiro, la asociación retoma hoy el turismo marinero. Las embarcaciones vuelven al mar de A Guarda con las salidas previstas.
Con esta jornada baja el telón la XXI Festa do Peixe Espada, la cita con la que Orpagu reivindica cada verano el trabajo de sus palangreros y el pescado que se ha convertido en la firma de A Guarda. Hasta la de 2027.
