El CIFP Carlos Oroza de Pontevedra se prepara para acoger los días 11, 12 y 13 de febrero la XI edición de su campeonato de sumillería, un evento que reúne a alumnado de servicios en restauración de 16 centros de formación profesional de toda España y Portugal con el objetivo de reivindicar la figura del sumiller y las especialidades de servicio en restauración como una salida profesional de prestigio y futuro.

El campeonato, que redefine su nombre a Somm Talent FP consolidado ya como un referente en el calendario de campeonatos de las escuelas de hostelería, cuenta en esta edición con un programa de gran nivel que combina como siempre formación, competición y experiencias en torno al mundo del vino.

Martes 11 de febrero:

El evento arrancará con una visita tematizada sobre la gastronomía y el vino por la ciudad de Pontevedra a las 17:00 horas, destinada al alumnado participante y su profesorado acompañante. Tras el recorrido, serán recibidos en el Pazo Mugartegui, sede del Consello Regulador da D.O. Rías Baixas, donde se desarrollará la charla «Introducción a las Rías Baixas: territorio anfitrión”.

A continuación, el grupo será recibido en el Mercado de Pontevedra por el alcalde Miguel Anxo Fernández Lores y la concejala de Promoción Económica, Anabel Gulías, para posteriormente disfrutar de una cena-cóctel elaborada por el alumnado del CIFP Carlos Oroza en el propio mercado.

Miércoles 12 de febrero:

Los participantes se trasladarán al CIFP Carlos Oroza para enfrentarse a las primeras pruebas del campeonato. Alrededor de las 12:00 horas, el grupo se trasladará a O Rosal-Tomiño a la bodega patrocinadora Altos de Torona, donde serán recibidos con una presentación de la bodega y una visita a los viñedos.

Tras un cóctel-almuerzo en la bodega a cargo del alumnado de cocina y servicios de del centro, se celebrará el evento formativo «O viño, un feito conceptual» a cargo de Xoán Cannas, director del Instituto Galego do Viño, entidad colaboradora en la organización del campeonato. Acto seguido se desarrollará la mesa redonda “Conversas de sumilleres” en la que intervendrán nombres referentes del vino como Agustín Trapero (Consultor y delegado en España de Top 100 sommeliers), Diana Peixoto (sumiller del restaurante vasco Txispa), Miguel Anxo Besada (sumiller y propietario de la taberna A Curva), e Iván Gómez, director de Altos de Torona, profesionales destacados del sector. La jornada concluirá con una cena en el restaurante El Cafetín de Pontevedra.

Jueves 13 de febrero:

El campeonato se trasladará al auditorio de la Ciudade Infantil, donde se disputarán las semifinales y la gran final que incluirán pruebas emocionantes y entretenidas para el público como el Wine Test Prol, la Prueba de Maridaje y el «Pasapalabra Wine Edition».

De los 9 semifinalistas, 3 pasarán a la gran final, que constará de desafíos de velocidad, servicio de vino y demostración de estilo y profesionalidad. El jurado, presidido desde la primera edición por Xoán Cannas, contará con la participación de destacados profesionales como Esther Daporta, sumiller del restaurante Yayo Daporta, Raquel Fernández, sumiller del restaurante Eirado da Leña, Fátima Coello, campeona de este campeonato de sumillería Suso Domínguez en su 7ª edición e Iván Gómez, director de Altos de Torona.

En esta jornada decisiva, el evento contará con la actuación del mago Pedro Volta, acercando un toque de espectáculo y entretenimiento al evento, que tendrá como público el alumnado de diferentes escuelas de Galicia.

El evento final contará con la presencia del conselleiro de Educación, Román Rodríguez; el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores; la Directora General de Formación Profesional, Eugenia Pérez Fernández, y la subdirectora general de innovación y formación profesional, Cristina Lesta, además de representantes de la bodega patrocinadora, Altos de Torona, y de los centros educativos participantes.

Para cerrar el evento, se celebrará una comida de despedida en el restaurante Álvaro Cunqueiro del CIFP Carlos Oroza, donde los asistentes podrán compartir sus impresiones y experiencias sobre el campeonato de sumillería en un ambiente más distendido.

Respaldo de la bodega Altos de Torona de O Rosal-Tomiño.

Esta nueva edición del Somm Talent FP, campeonato de Sumillería del CIFP Carlos Oroza cuenta con el apoyo de Adegas Altos de Torona, que repite cómo patrocinadora del evento. Su respaldo no solo permite que el alumnado visite sus viñedos y sus instalaciones y conozca de primera mano su trabajo, sino que refleja un compromiso real con la formación de los nuevos talentos de la sumillería que se forman en escuelas como las participantes.

Para los centros de formación profesional es fundamental que bodegas de este nivel confíen en el trabajo con el alumnado de servicios en restauración, ayudando a poner en valor su preparación como futuros sumilleres.