El “Meixón” es el protagonista gastronómico en Tui durante este mes de abril con motivo de las Festas de San Telmo. Mañana, 8 de abril y hasta el 25, comienza la Fiesta Gastronómica del Meixón, en cinco restaurantes tudenses que se sumaron a la propuesta del Concello para ensalzar este plato y ofrecer durante estas semanas este preciado producto.
Esta mañana se presentó este festejo gastronómico, un acto en el que el alcalde de Tui, Enrique Cabaleiro, invitaba a disfrutar de este evento, y agradecía la implicación por parte de los restaurantes que se suman a la fiesta. Destacaba Enrique Cabaleiro esta fiesta como “significativa e importante” por su valor gastronómico, y por ser una de las dos de este producto que se celebran en España.
Señalaba el regidor tudense sobre el “Meixón” que “este é un produto identitario da nosa gastronomía que forma parte das nosas raíces culinarias”. Añadía que la administración debe hacer lo posible por tratar de potenciar este producto, que no deja de ser un reclamo que redunda positivamente en el comercio y en la hostelería local.
En la presentación de esta mañana las cocineras y cocineros de los restaurantes participantes eran los encargados de la preparación del “Meixón” (angula). Pilar Blanco, veterana cocinera del Restaurante El Molino destacaba como el secreto en la preparación de este manjar culinario está en “darle el punto”. A su lado, estaban María Domínguez, del Novo Cabalo Furado, Miguel Rodríguez y Emilio González del Parador, Manu Garrido de La de Manu y Paulo Salvado de Asador Paulo. Y para acompañar este suculento plato nada mejor que un vino de productores locales como es la bodega del “Vimbio”. Esta mañana Martín Crussat explicaba las características del vino, un albariño que “intentamos que reflicta a alma e o espírito dos viños que se bebían antigamente: pouca intervención e moito cariño”.
Desde mañana en el Asador Paulo, El Molino, La de Manu, O Novo Cabalo Furado y en el Parador de Tui se podrá degustar, previa reserva en cada establecimiento, la ración, con pan y una copa de vino a un precio de 69 €. El producto es suministrador por Angulas Río Miño y Angulas Miño.
Establecimientos:
- Asador Paulo – Estrada Tui-Gondomar – 986 60 42 14.
- El Molino – Augusto González Besada- 986 60 30 12.
- La de Manu – Paseo da Corredoira – 674 54 94 94.
- O Novo Cabalo Furado – Praza do Concello – 986 60 12 15.
- Parador de Turismo San Telmo – Avenida de Portugal s/n 986 60 03 00.