El Mercado de San Antonio de Tui acogerá este sábado, 24 de octubre, una nueva edición de las jornadas gastronómicas «Saborea o Mercado de San Antonio», dedicada en esta ocasión a los productos y sabores propios del otoño. A partir de las 11.00 horas, los asistentes podrán degustar tres propuestas elaboradas por el restaurante Al Dente, con la calabaza, el lacón, los grelos y las castañas como protagonistas.
La iniciativa alcanza su tercera convocatoria tras la buena acogida de las dos anteriores, centradas en el mejillón y el bonito. En esta ocasión, la propuesta apuesta por ingredientes de temporada y recetas que combinan tradición y creatividad, con el objetivo de acercar la gastronomía local a los visitantes de la plaza de abastos tudense.
El restaurante Al Dente será el encargado de preparar las tres elaboraciones incluidas en la jornada: risotto con calabaza y lacón, lacón con grelos y castañas confitadas con crema de mascarpone. Cada ración tendrá un precio de seis euros, lo que permitirá al público probar diferentes platos y disfrutar de los productos característicos de esta época del año.
Las jornadas buscan poner en valor los alimentos de temporada que se comercializan en los puestos del mercado, destacando sus posibilidades culinarias y fomentando el consumo de productos locales.
La propuesta gastronómica forma parte de la estrategia para dinamizar el Mercado de San Antonio y atraer nuevos clientes a la plaza de abastos, utilizando la cocina como reclamo y como herramienta para dar visibilidad a la calidad de los productos disponibles.
La iniciativa cobra especial relevancia después de que el mercado obtuviese hace unas semanas el distintivo de Mercado Excelente, un reconocimiento que refuerza su apuesta por la calidad y la mejora de sus servicios.
La concejala de Mercados y Comercio, Ana Núñez, ha destacado la buena acogida que están teniendo estas citas mensuales y ha subrayado el compromiso municipal con los productos locales y de temporada. Asimismo, ha animado a la ciudadanía a acercarse este sábado al mercado y disfrutar de una propuesta que une gastronomía, comercio de proximidad y sabores otoñales.
