Poner en valor los productos gastronómicos de los territorios rurales, potenciado el consumo local a través de nuevas elaboraciones y fusiones con otras cocinas y, al mismo tiempo, darlos a conocer más allá de las fronteras, y crear nuevos mercados de forma directa en otros países. Ese es el objetivo con el que nace ‘Eurochef: European Show cooking – Sharing Gastronomy and Experiences ( Eurochef: Showcooking europeo – Compartiendo gastronomía y experiencias)’, un proyecto de cooperación trasnacional Leader coordinado por la Asociación de Desenvolvemento Galicia Sudoeste Eurural con la Asociación de Desenvolvemento Rural Terras de Pontevedra Norte y la Asociatia Grup de Actiune Locala de Bucavina de Munte de Rumanía como socios.
“Neste proxecto non só concibimos a gastronomía como un elemento fundamental do desenvolvemento local, senón que ao mesmo tempo o transformamos nun produto que nos permita poñer en valor os recursos dos territorios mediante a dinamización turística”, explicó Sandra González, presidenta de Eurural y alcaldesa de Tomiño, durante el acto de presentación del proyecto.
Eurochef permitirá a los tres socios poner en marcha una simbiosis perfecta entre turismo y gastronomía. “Somos comarcas cunha gastronomía rica e temos magníficos e magníficas profesionais da restauración, xente nova que é unha referencia. E cada vez hai máis persoas dispostas a desprazarse quilómetros para poder desfrutar dos nosos pratos. Así que, tendo produtos de primeira calidade e quen os transforme de xeito diferente, é algo natural poñer en marcha esta simbiose entre gastronomía e turismo”, señaló José Crespo, presidente de la Asociación de Desenvolvemento Terras de Pontevedra Norte y regidor de Lalín. En la presentación también estuvieron presentes de forma telemática Monica Prumdeam y Alina Cretu, técnicas de la asociación rumana.
Este proyecto nace tras el éxito de la experiencia obtenida con ‘Un chef no rural’, un proyecto de animación y difusión en el territorio puesto en marcha por Eurural en el que se concienciaba a la población de la importancia de consumir producto local y de cercanías al tiempo que se ponía en valor el patrimonio rural y el paisaje. La buena acogida de este proyecto propició que desde Eurural se apostara una vez más por este tipo de acciones ampliando el territorio y colaborando con otros grupos de desarrollo rural con las mismas inquietudes, como son Terras de Pontevedra Norte y Bucovina du Monte.
Único proyecto trasnacional de Galicia
Eurochef es el único proyecto de cooperación Leader aprobado en Galicia con carácter trasnacional. Además, alcanzó la máxima puntuación en la concurrencia con otras iniciativas presentadas a esta convocatoria enmarcada en la Submedida 19.3 del PDR de Galicia 2014, resuelta por Agader este 2021. La finalidad de estos proyectos es fomentar la cooperación entre grupos de desarrollo rural de toda Europa con intereses en común y con vistas a favorecer el aprendizaje mutuo y buscar soluciones comunes a problemas concretos en los distintos territorios participantes.
Por primera vez, esta convocatoria permite tener como socios colaboradores entidades ajenas a los grupos de desarrollo rural, por lo que Eurochef contará con la cooperación de los dos chefs que representarán al territorio a lo largo de todo el proyecto, Iván Méndez, por parte de Eurural y Alex Iglesias, de Terras de Pontevedra Norte, ambos presentes también en el acto de presentación.
A ellos se suman los Concellos de Rodeiro, Agolada, Forcarei, Silleda y Vila de Cruces y las empresas La Torta S.L, Mirabel de O Rosal, Pazo Valdomiño, Kiwi Atlántico, Hermanos Cabanas de Lalín, Gastro Galicia, Rivero Alimentación y bodegas Castrorey, a los que los socios del proyecto quieren agradecer su colaboración y participación.
Arranque en la Feira do Viño do Rosal
Eurochef se estrenará por todo o alto este mismo fin de semana. Los chefs Iván Méndez y Alex Iglesias llevarán su buen quehacer a la Feira do Viño do Rosal el próximo sábado 17 de julio, donde protagonizarán un showcooking en el que se realizarán elaboraciones y demostraciones combinando productos de ambos territorios, realizando elaboraciones sorprendentes en las que el producto y el origen son los protagonistas.
A lo largo de 2021 y 2022 Eurochef estará presente también en otras actividades de nivel local; en el Salón de Alimentación del Atlántico 2021 (SALIMAT), coincidiendo con la Semana Verde de Galicia; en varios eventos gastronómicos de importancia en Rumanía; o en una de las mayores ferias de alimentación a nivel internacional como es Madrid Fusión 2022, entre otros.