El restaurante Porto dos Barcos de Viladesuso, Oia, presentó este miércoles en la terraza de sus instalaciones y con el Océano Atlántico como testigo, un nuevo plato que ya pueden degustar sus clientes, «picadillo de pez espada a la menta».
El restaurante de Oia presentó ante los medios este plato de la mano de ORPAGU, Organización de Palangreros Guardeses, que pone en valor la pesca artesanal y sostenible en nuestros mares y que estará acompañado por un maridaje excepcional como son los vinos de Terras Gauda.
A la presentación asistió Juan Enrique Carneiro, gerente del establecimiento, Joaquín Cadilla, presidente de Orpagu y Antón Fonseca, vicepresidente ejecutivo de Terras Gauda. El nuevo plato esta elaborado con productos de la huerta, menta, almendra, pez espada, un poco de aceite de oliva y un toque de picante.
«Sacamos un plato para colaborar con los vecinos de A Guarda, los mejores espaderos del mundo. Queríamos tener posicionado en nuestro local un plato con pez espada muy marinado con vino Terras Gauda do Rosal», explicó Juan Enrique Carneiro.
Por su parte, Joaquín Cadilla, quiso agradecer a Porto dos Barcos «la innovación en la cocina que es el paso que nos hace falta a los productores, y esta colaboración es lo que tiene que marcar el futuro para poder seguir pescando”.
“Seguiremos en la puesta por el inicio del maridaje del vino con productos locales, y si es con gastronomía local de nivel como es el caso de Porto dos Barcos, el maridaje es bienvenido”, afirmó Antón Fonseca.
