Tres amigos, profesionales fogueados en las cocinas de los mejores restaurantes internacionales, se conocieron en Londres donde soñaron con montar un restaurante juntos. La idea de volver a España para aportar todo el valor adquirido durante sus años fuera y el hallazgo fortuito de un local maravilloso en Tui, hizo el resto. Unieron sus esfuerzos y pasión para crear “Beldade”, un establecimiento con una propuesta gastronómica singular y situado en plena naturaleza, en la subida al Monte Aloia
Este proyecto ha sido fundado por la valenciana Inma López, la colombiana Paola Giraldo y el tudense Isaac Míguez, amigos y profesionales del mundo gastronómico, que se unieron para dar vida a este restaurante en el que los clientes podrán elegir entre variedad de platos en su carta o sus menús degustación, elaborados con ingredientes de calidad y proximidad con un punto atrevido y desenfadado.
Beldade cuenta con un equipo consolidado. Lidera la cocina, Inma López, una entregada chef que ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelín como El Riff en Valencia, Manolo de la Osa en Cuenca, el Celler de Can Roca o Hakkasan en Londres. La acompaña Isaac Míguez, cocinero con una amplia trayectoria profesional y propietario del gastro-bar Emma Tapas & Brunch, ubicado en el casco histórico de Tui, y considerado ya un moderno referente en la ciudad. Completa este equipo otra pieza fundamental, la sommelier y directora de sala, Paola Giraldo, con una larga trayectoria profesional en emblemáticos restaurantes estrella Michelín en Valencia y Londres.
Milhojas de boniato, tartar de picaña o anguila con berenjena china, cecina, limón y ajo blanco, son algunas de las propuestas que componen la carta de este establecimiento y que se acompañan con una cuidada selección de vinos para complementar la experiencia culinaria de sus comensales
En Remesal, 5, Tui, te espera la pasión de estos 3 amigos por la gastronomía y una apuesta clara por utilizar productos locales e internacionales en una cocina honesta, creativa y emocional.