Bodegas Terras Gauda presenta el Proyecto A Garda, una iniciativa con la que busca demostrar que los vinos blancos de Rías Baixas pueden evolucionar de forma extraordinaria con el paso del tiempo y alcanzar una gran complejidad y profundidad. El proyecto se estrena con O Segredo 2021, un vino de finca elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Caíño Blanco.

La iniciativa responde a la visión de Antón Fonseca, CEO del Grupo Terras Gauda, que apuesta por impulsar la innovación sin perder el vínculo con las raíces y el territorio. La propuesta da continuidad al trabajo iniciado hace más de tres décadas por José María Fonseca Moretón, fundador y presidente de la bodega, en la recuperación y puesta en valor de las variedades propias de la zona, especialmente el Caíño Blanco.

O Segredo procede de Niño Corvo, una pequeña parcela de la Finca Nova, situada en Tabagón (O Rosal). Se trata de la zona más fresca y tardía del viñedo, donde las uvas alcanzan la madurez en último lugar. Tras 35 años de trabajo en la recuperación de esta variedad, Terras Gauda busca mostrar tanto su capacidad para expresar el origen como su potencial para evolucionar durante la guarda.

Su elaboración combina tradición y experimentación: una parte del vino fermenta en ánforas y otra en fudres de roble francés. Posteriormente, permanece sobre sus lías durante nueve meses en ánfora y siete en fudres. Tras el ensamblaje y el embotellado, comienza una crianza mínima de cinco años en botella. El director enológico, Emilio Rodríguez Canas, resume su filosofía: «Ha sido concebido para evolucionar, crecer y permanecer».

La primera añada de O Segredo cuenta con una producción limitada de 1.812 botellas y 750 magnums. Su lanzamiento supone también la presentación oficial de A Garda, una familia que incluirá las añadas excepcionales de otros vinos exclusivos de la bodega, como Terras Gauda Etiqueta Negra y La Mar.

Con este proyecto, la firma de O Rosal aspira a contribuir al desarrollo de la categoría de blancos prémium y a reforzar el reconocimiento internacional de los vinos de guarda elaborados en Galicia.