Lo que empezó como una siembra más en la huerta familiar se convirtió en un auténtico récord doméstico en Oia. María Trinidad Fernández, una vecina de Viladesuso de 72 años, ha cosechado un boniato de 8,8 kilos, casi nueve, que mide más de 40 centímetros de circunferencia y 46 de largo. “Nunca mirei unha peza tan grande, levamos anos plantando, pero como este ano, nunca”, cuenta entre risas la protagonista.
María Trinidad cultiva su finca “de toda a vida”, siguiendo la tradición familiar. “Meus pais sempre cultivaron os terreos con millo, verzas, patacas, pementos, tomates, cebolas...”, explica. Este año decidió otra vez plantar boniatos en una pequeña parcela junto a su casa, usando un método sencillo pero eficaz. “Comprei dúas plantas en abril, pero unha morreume. A outra púxena entre os pepinos e cubrina cunha lona que transpira e filtra a auga, para que non saíran as malas herbas. Só a reguei, nada máis”, relata.
El resultado superó cualquier expectativa. Al levantar las matas hace unos días, se encontró con 14 boniatos (batata o camote) de distintos tamaños nacidos de una sola planta. “Primeiro cortei as ramas e logo, ao tirar, vin que había un boniato enorme e moitos máis ao redor. Foi unha sorpresa moi grande”, recuerda.
Tuvo que extraerlos a mano, con mucho cuidado, para evitar romperlos. “As grandes estaban moi enganchadas ás raíces, tiven que escarvar aos poucos ao redor para non rompelas”. La pieza mayor alcanzó los 8,8 kilos, y otras seis entre 4 y 5 kilos cada una. “Chamei ao meu home para que viñese miralas e tamén quedou asustado. Logo viñeron os veciños e a familia a miralas e todos quedaron impresionados”, cuenta.
Lejos de pensar en conservar el boniato como trofeo, María Trinidad ya tiene planes culinarios. “Vamos cociñalas e comelas. Algunhas as daremos a familiares, amigos e veciños”. Ella recomienda una receta sencilla. “Córtase en lascas, ponse nun molde cun pouco de azucre moreno por enriba e métese no forno, coma se fora a gratinar. Está riquísima. É un prato que acompaña moi ben carnes e peixes, pero non de sobremesa”, aclara.
Además del boniato gigante, la huerta de María Trinidad es un pequeño paraíso agrícola. “Temos compost na horta e tamén plantamos tomates, pementos e sandías. Este ano sacamos unha de 14 quilos”, dice entusiasmada.
Y ya piensa en repetir la hazaña. “Para o ano volveremos a plantar. A ver se temos outra colleita así de boa”.
