El alcalde de Nigrán, Juan A. González, participó ayer en el CIFP A Granxa de Ponteareas en el seminario europeo de ‘Foodlab Project’ sobre agricultura y consumo sostenibles para presentar el proyecto de la cocina escolar municipal llevado adelante por el gobierno que representa. La cuestión sirvió de ejemplo de buenas prácticas en estas jornadas que se desarrollan desde el martes y hasta mañana viernes en diversos puntos de la comarca de Louriña y a la que también asiste juventud y profesorado procedente de Portugal, Albania y Túnez.
“Seguimos agardando a que a Xunta comprometa na nova licitación a que sea obrigatorio para a empresa adxudicataria empregar estas instalacións”, explicó Juan González, quien defendió que “a saúde dos nenos ten que estar por riba dos intereses privados”. “No CEE de Panxón cocíñase tamén para o CPI Arquitecto Palacios e para a E.I. ‘As Dunas’, constatándose que a calidade é moi superior aos dos demais colexios que se nutren mediante o sistema de catering indirecto”, añade el regidor, quien lamenta que de este modo se esté discriminando al alumnado de la enseñanza pública.
Tal y como comentó, el Concello de Nigrán envistió en esta cocina construida en el CEIP Humberto Juanes un total de 373.878 € y está ya lista para su empleo por parte del catering. “En marzo-abril a Xunta debería publicar os novos pregos de licitación e non poden obviar esta situación: queremos que desde o vindeiro curso o catering adxudicatario empregue estas instalacións para todos os centros educativos do municipio”, insiste González, ya que la infraestructura, de 490 metros cuadrados, está se dimensionó para dar respuesta a todos los colegios de Nigrán (tiene capacidad para abastecer hasta 1.000 comensales, casi el doble que los usuarios actuales).
«A situación actual é insostible, as queixas das crianzas multiplicáronse aínda máis. O propósito desta cociña é a mellora do servizo cun cambio substancial en todos os aspectos: calidade, cantidade e adecuación nutricional, e por iso construímos esta cociña do CEIP Humberto Juanes, que pode humanizar un servizo que a día de hoxe está deshumanizado e que pode incluir platos que ata agora non se pode polo transporte (100 km) e polo horario no que se ten que cociñar para que chegue a tempo ao centro», defiende González.
Tanto desde las comunidades educativas como desde el Concello consideran que prescindir del sistema de catering actual permitiría tener una alimentación más saludable porque se contrarrestaría el uso de alimentos ultraprocesados y privilegiaría el uso de productos frescos y materias primas del comercio local, podrían elaborarse menús más variados, acercaría a los niños a la cultura del esfuerzo y trabajo al no separar físicamente el proceso de elaboración del resultado final y crearía un ambiente más familiar en el centro. Además, considerara que permitiría menús más equilibrados y ajustados al perfil del alumnado, resultando platos más atractivos para los niños.
