El Concello de Mos quiere demostrar que las sobras pueden convertirse en nuevos platos y, al mismo tiempo, contribuir a reducir el desperdicio alimentario. Con este objetivo, la Concellería de Medio Ambiente, a través del programa CoidaMos, organiza el taller gastronómico ‘Da sobra ao sabor’, de la mano de la chef Coque Fariña, conocida en redes sociales por su cuenta de Instagram @mi_coquetería.

La iniciativa contará con cuatro sesiones, dos de ellas previstas para este mes de octubre y otras dos durante noviembre, cuyas fechas están todavía por concretar. Las primeras citas serán los días 7 y 14 de octubre.

La responsable municipal de Medio Ambiente, Laura Méndez Senlle, explica que el taller pretende concienciar sobre un problema que, según señala, tiene un impacto importante tanto a nivel local como global. «Ten como obxectivo a redución do desperdicio alimentario, que é moito maior do que podemos crer, e minimizándoo, facemos unha importante contribución á sostibilidade, a nivel local e mundial«, señala la edil.

El curso se desarrollará como un showcooking participativo de dos horas de duración, en el que la chef realizará demostraciones en directo y los participantes podrán degustar posteriormente las elaboraciones.

Las recetas están diseñadas precisamente para dar una segunda oportunidad a alimentos y productos que habitualmente pueden terminar en la basura. Entre las propuestas figuran unas samosas crujientes de pollo, elaboradas a partir de sobras de pollo guisado y con un toque especiado.

También se preparará un curry exprés de garbanzos y mejillones, pensado para aprovechar restos de conservas y combinarlos en un plato que fusiona sabores de tierra y mar. La tercera propuesta serán unos arancini o croquetas sicilianas de arroz con verduras sobrantes, con una textura crujiente en el exterior y melosa en el interior.

El taller se completará con un pudin de repostería tradicional, una receta especialmente pensada para aprovechar magdalenas, sobaos, cruasanes y otros productos de bollería o pan que hayan quedado resecos en la despensa.

La primera sesión tendrá lugar el 7 de octubre a las 18:00 horas en el Pazo de Mos. El aforo está limitado a 20 personas, por lo que será necesario realizar una inscripción previa. Las personas interesadas deberán reservar plaza a través de WhatsApp en el teléfono 639 300 974.