El Auditorio Municipal de Nigrán acogerá este sábado, a las 11:30 horas, la presentación de ‘Da soia ao grelo. Cociña galego-chinesa’, el libro de la vecina de Priegue Betty León Fong, publicado por la editorial Galaxia. La entrada será gratuita hasta completar el aforo.
La autora estará acompañada por Iñaki Álava, investigador y profesor jubilado del Basque Culinary Center, y Xosé Manuel Soutullo, director de la Fundación Penzol y consejero de Galaxia.
El libro, prologado por el chef con estrella Michelin Rafa Centeno, reúne un recetario que mezcla las tradiciones culinarias de Galicia, China y el Caribe. Cada elaboración refleja también la trayectoria personal y familiar de León Fong, hija de cantoneses, nacida en Panamá y residente en Nigrán desde hace casi medio siglo.
Catedrática de Física jubilada, desarrolló su carrera en la Universidade de Vigo hasta 2010. La cocina ha sido una de sus grandes aficiones desde los 18 años, junto con la pintura y la música. El volumen recoge así una experiencia vital marcada por diferentes culturas y por su vínculo con Galicia.
Entre las recetas incluidas figuran el pato con salsa hoisin y el flan de huevo al baño maría, dos elaboraciones con las que la autora obtuvo el primer premio del certamen literario-gastronómico ‘Yo soy de Montalbán’ en 2023. El concurso proponía crear una receta inspirada en una novela protagonizada por Pepe Carvalho; León Fong eligió ‘Los pájaros de Bangkok’, de Manuel Vázquez Montalbán.
