La gastronomía local y la solidaridad se darán la mano el próximo sábado 4 de abril en A Guarda. El cocinero guardés Juan Collazo preparará su reconocido sándwich “Galicia en pan” en una foodtruck instalada en la Praza de Avelino Vicente, en una cita abierta a toda la vecindad.
El evento se celebrará entre las 19:00 y las 23:00 horas y permitirá degustar la propuesta con la que Collazo fue finalista en Madrid del concurso “El sándwich más bueno del mundo”, impulsado por la firma Delikia.
La creación del chef destaca por reinterpretar sabores tradicionales gallegos en formato innovador. “A idea era levar un prato tan noso como o lacón con grelos a un formato máis actual, como é un sándwich, mantendo toda a súa esencia”, explican desde el concello. Para ello, el cocinero elabora un pesto en el que sustituye la albahaca por grelos, incorporando además productos como lacón, pimentón y queso de tetilla.
Más allá de la propuesta gastronómica, la cita tiene un marcado carácter solidario. El precio de cada sándwich será de 5 euros y la recaudación irá destinada íntegramente a la Comisión de Festas do Monte, contribuyendo así a la organización de una de las celebraciones más emblemáticas del municipio.
El alcalde, Roberto Carrero, puso en valor la implicación colectiva en esta iniciativa. “Este evento é unha mostra de como todos os guardeses e guardesas aportan o seu gran de area para o beneficio de toda A Guarda. Tras o apoio recibido pola vila, agora é Juan quen o devolve”, destacó.
La actividad cuenta con la colaboración de distintas entidades y empresas locales, además del propio Concello, en una apuesta conjunta por dinamizar la vida social y apoyar las tradiciones.
