El Vigo SeaFest 2025, el festival del mar por excelencia, anuncia a Lydia del Olmo, chef del restaurante Ceibe de Ourense y una de las grandes promesas de la cocina gallega contemporánea, como Madrina de Honor de esta edición.
Con una estrella Michelin y un Sol Repsol, Lydia representa el talento, la autenticidad y el compromiso con el producto local y sostenible, valores que están en el corazón del festival.
Su papel en esta sexta edición va más allá del reconocimiento simbólico: será jurado del concurso gastronómico Fish&Beer 1906, donde 14 reconocidos restaurantes competirán con tapas elaboradas exclusivamente con pescado donado por armadores de ARVI.
Una madrina con sabor atlántico
Lydia del Olmo y su socio Xosé Magalhaes crearon Ceibe en 2020, un restaurante libre en esencia y creativo en forma, que ha cosechado un rápido reconocimiento por su manera honesta y moderna de reinterpretar la cocina gallega. En solo dos años, recibió una estrella Michelin y un Sol Repsol, consolidando su propuesta como una de las más destacadas de Galicia. “Contar con una chef de la talla de Lydia realza la relevancia gastronómica del festival y refuerza nuestro compromiso con la excelencia, el mar y la sostenibilidad”, señalan desde la organización.
Su elección como madrina del Vigo SeaFest 2025 refuerza el valor del festival como escaparate gastronómico de primer nivel, y pone en el foco el objetivo principal del evento: fomentar el consumo responsable de pescado, visibilizar el trabajo de los armadores y celebrar la riqueza del mar.
Fish&Beer 1906: el concurso más sabroso del verano
La valoración de las tapas participantes en el concurso Fish&Beer 1906 se celebrará el jueves 10 de julio a las 18:00 horas, y el veredicto final se anunciará en una ceremonia pública el domingo 13 de julio, en los Jardines de Montero Ríos.
El jurado estará compuesto por:
- Lydia del Olmo, chef con estrella Michelin y madrina de honor
- Javier Touza, presidente de la Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI)
- Carlos Ávila, representante de Estrella Galicia
Las tapas estarán elaboradas con especies seleccionadas por sorteo entre los chefs: calamar, merluza, bacalao, pez espada, rape, raya y sardina, productos donados por armadores asociados a ARVI.
Los 14 restaurantes participantes son:
Paparrúa, Güoc, Taverna Chao, Pintxoteca Mar, Malasangre, As Cunchas, La Tula Bouzas, María Manuela, Mijo Minibar, Costera MX, Omichi Ramen Bar, El Temporal, Enxebre y Trepia Gastronomía.
Vigo SeaFest 2025: mucho más que gastronomía
El Vigo SeaFest 2025 celebrará su sexta edición del 10 al 13 de julio en los Jardines de Montero Ríos, con entrada gratuita y una programación pensada para toda la familia.
Organizado por la Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI), el Vigo SeaFest es ya un referente nacional en gastronomía marinera, sostenibilidad pesquera y ocio cultural.
Desde su primera edición, el festival se ha consolidado como una celebración del mar, donde el sabor, la música, el deporte y la tradición pesquera gallega se fusionan para ofrecer una experiencia única.