La Panadería La Pintora de Nigrán ha conseguido por sexta vez el reconocimiento como una de las 50 mejores panaderías de España. El distintivo fue otorgado durante el certamen Ruta de l@s 50 Panader@s TOP de España 2026, celebrado los días 13 y 14 de septiembre en el Bilbao Global Bakery Forum.
En esta edición participaron 50 panaderías de toda España, 18 de ellas procedentes de Galicia, en una cita que busca promocionar y dar visibilidad al trabajo de los panaderos y pasteleros artesanos.
Para La Pintora, el reconocimiento supone su sexta estrella, después de las obtenidas en 2018, 2019, 2021 (Miga de Oro al Mejor Pan de Galicia), 2022 y 2024. Ángeles González y Adolfo Villafines, responsables del establecimiento nigranés, recibieron la noticia como una confirmación del buen trabajo desarrollado durante años. “Es un poco afianzarnos a nivel de España, que seguimos por un buen camino y que no bajamos el listón”, explicaron.
El acceso al certamen requiere superar previamente diferentes procesos de selección. En el caso de Galicia y Asturias, la fase territorial se celebró este año en Mos, dentro de la denominada zona Atlántica. Las condiciones de participación exigen presentar los productos dentro de unos parámetros concretos de peso, formato y composición. Este año, además de la pieza de pan evaluada tradicionalmente, se incorporó una segunda elaboración con características determinadas.
Pan feo y pan gallego
Para esta edición, La Pintora presentó «una pieza de ‘Pan Feo’ y una barra de pan gallego, que tiene un poco más de sabor«, dos elaboraciones que forman parte de su trabajo diario. «El Pan Feo se elabora con dos tipos de harina, entre ellas una parte de trigo del país, además de una elevada hidratación, masa madre y una pequeña cantidad de levadura», indican.
Para la barra de pan gallego emplearon una composición basada en «un 70% de harina de gran fuerza, un 25% de harina del país y un 5% de centeno, junto con masa madre, una pequeña cantidad de levadura, y mucho cariño. Son los panes que tenemos todos los días, que vendemos a nuestros clientes”, señalaron los responsables, cuarta generación de una saga familiar al frente de La Pintora.
El reconocimiento vuelve a poner en valor el trabajo de un establecimiento fundado en 1883 con una larga trayectoria en Nigrán y consolida su presencia en un certamen que reúne cada año a algunos de los referentes de la panadería artesanal española.
Siete panaderías del área de Vigo, entre las premiadas
La edición de 2026 también dejó una importante representación del entorno de Vigo. Además de La Pintora, otros seis establecimientos del área viguesa lograron el distintivo:
- Juan López Crespo, de El Atelier de Diego Caride, Vigo.
- Ángel López Vázquez, de Panadería Pastelería Travesía, Vigo.
- Cándido Durán, de El Trigal, Vigo.
- Claudio Rodríguez, de Panadería Argibay, O Porriño.
- Luis Miguel Iglesias Lago, de Amaquía, O Porriño.
- Maximino Magallanes Misa, de Yajoma, Baiona.
“Galicia, la Champions League del pan”.
La presencia gallega fue especialmente destacada por los responsables de La Pintora. “Realmente sí fue una sensación de orgullo, además, de tanto gallego en el certamen, dos de los premiados somos del Val Miñor, la Panadería Yajoma y La Pintora», explicaron.