Crema parmentier, abadejo salteado con verduras, yogur y pan. Con este menú estrenó ayer la empresa concesionaria Aramark la cocina escolar municipal construida por el Concello de Nigrán en el CEIP Humberto Juanes tras realizar una inversión de 373.878 € y lidiar con la Xunta para que en los pliegos de contratación figurara la obligatoriedad de emplearla y una redistribución de los lotes para abarcar a todos los colegios públicos de la localidad.
El resultado es histórico, desde aquí ya se elaboran directamente los menús de los aproximadamente 500 comensales de los colegios CEIP da Cruz, Carlos Casares, Mallón y el propio Humberto Juanes (el CPI Arquitecto Palacios y CEE de Panxón ya disponían de cocina propia). Finaliza así un sistema de catering decadente en el que los niños recibían la comida elaborada a cientos de kilómetros.
«Como goberno estamos moi orgullosos deste logro, froito de anos de traballo conxunto coa comunidade educativa. Estamos investindo na saúde e o benestar dos nenos e nenas de Nigrán, e para iso precisamente estamos en política: para mellorar a calidade de vida da veciñanza», indica el alcalde, Juan González.
Para llegar hasta este punto, la presión de más de un año de toda la comunidad educativa y del Concello se traduce en unos nuevos pliegos de concesión de la Xunta que, además de reconocer finalmente esta instalación como válida, se redistribuyeron los lotes para que la comida del CEIP Humberto Juanes, Mallón, Carlos Casares y Da Cruz (lote 21) se elaborara exclusivamente aquí. «O investimento pagou a pena porque doutro xeito, sen mobilizarnos xunto á comunidade educativa, nada tería cambiado: seguiría a cociñar un catering ubicado a centos de kilómetros, como ata agora», resume González.
La nueva concesionaria fue la ganadora de entre cinco empresas presentadas al concurso público de la Xunta, que partía de un precio unitario de 5,83 + IVA. Así, se descalificaron las dos que mejor oferta económica habían presentado (4,45 € y 4,49 € respectivamente) al considerar que realizaban una baja temeraria no justificada y, finalmente, ganó Aramark con una oferta de 4’77 €+IVA.
Además, entre las cuestiones que puntuaron favorablemente para esta empresa fue el compromiso de incluir productos de temporada en todos los menús, que un 10% sean ecológicos y que más de un 50% de los proveedores sean locales. «Transmitíronnos que a súa comida é sabrosa, variada, equilibrada e nutricionalmente idónea, así que aos nenos vailles gustar e van notar o cambio», explica.
«As expectativas son altas e están comprometidos a cumprilas, a alimentación das crianzas de Nigrán non é un asunto menor, por iso levamos anos de loita coa Xunta ata conquerir este resultado», indica el alcalde, Juan González, quien reconoce que «a situación que había era insostible». «As queixas eran fragrantes e tiñamos máis que contrastado que o menú que se elabora directamente no CEE de Panxón é dunha calidade moi superior aos dos demais colexios, e non estabamos dispostos a que se discriminase ao alumnado da ensinanza pública dentro dun mesmo municipio”, destaca.
